Costumo dizer que a alcachofra é o marisco dos vegetarianos e limpa o fígado, faz tão bem! Eu faço um refogado primeiro, adiciono molho de soja e pouco sal e junto água. Deixo ferver e não demora muito a cozer se a alcachofra não for muito grande. Aprendi a gostar em Espanha. Abacates e alcachofras inundavam os mercados na altura e as duas coisas tiram-me do sério. Experimente, não se vai arrepender!