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A Olhó Cabaz começou há nove meses... Como a maioria das pessoas, antes deste projecto íamos aos supermercados comprar frescos. Para além do aspecto que encontrávamos perante as frutas e vegetais que restavam nos supermercados, também nos parecia que relativamente à qualidade dos mesmos, o preço a maioria das vezes era exorbitante, fora algumas promoções ocasionais. Com crianças pequenas, não saber de onde provinham os produtos nem a que tratamentos eram sujeitos, confeccionar as sopas diárias era um descargo de consciência porque ao menos estávamos a dar vegetais a comer... Em passeios em família, reparávamos que esta região, apesar de tudo, ainda possuía diversas áreas dedicadas à agricultura. Lembrámos-nos das férias na terra dos avós, quando colhíamos as maçãs da árvore e o sumo que tinham; das cenouras arrancadas pela rama, em que sacudíamos a terra e eram consumidas de imediato, com um sabor inesquecível; do milho que assávamos nas fogueiras; das batatas que apeteciam a todas as refeições, dos ovos acabados de pôr pelas galinhas da avó... Fizemos pesquisa e entrámos em contacto com algumas pessoas que, mesmo sem qualquer tipo de apoio, se dedicam ainda à agricultura no Distrito de Setúbal. A "Quinta do Ti Manel" como apelidou uma filha de uma cliente foi a que mais nos marcou... foi com ela que tudo começou, pela simpatia do seu proprietário, pela variedade dos produtos que tinha, por o "Ti Manel" fazer questão de nos fazer provar, na hora, e com visível orgulho, tudo o que estava pronto para colheita... Pelo carinho, trabalho e amor que dedica à terra, sendo recompensado largamente. Sobretudo, por termos encontrado, em plena Arrábida, os sabores e cheiros de antigamente, e querermos partilhá-los consigo. Desde que a semente entra na terra, até ao cabaz chegar à sua casa, tudo é feito com a maior dedicação, os produtos escolhidos a dedo, a flor para lhe trazer um pouco da natureza que vemos diariamente, para que sinta esta alegria de fazer parte de quem quer ainda que os alimentos tenham sabor, cheiro, e sobretudo, todos os nutrientes essenciais à saúde.

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Olhó Cabaz

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