A minha receita de ovos verdes - cuidado com o colesterol, não abusar porque são altamente viciantes :
Cozer os ovos e deixar arrefecer em água fria. Descascar os ovos e cortar ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, cortar cebola muito fininha e adicionar azeite (pouco). Esmague a gema do ovo cozida com um garfo e junte à cebola depois de amolecer um pouco. Junte um pouco de sal, mostarda e salsa ou coentros picados finamente. Preencha as claras com essa mistura, com a ajuda de uma colher acondicione bem dentro da clara. Passe por ovo e pão ralado e leve a lume quente. Acompanhar com uma salada. Delicioso!
(foto de activa.sapo.pt)